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炒豇豆角要焯水吗豇豆有哪些营养价值呢【资讯】

发布时间:2019-07-19 19:43:44阅读:来源:万能检测设备

豇豆听起来如果不是很熟悉,它还有一个名字叫豆角,豆角是我们餐桌上常见的美食了,豆角常用来制作成豆角烧肉、茄汁豆角、豆角焖红烧肉等等美味,那么在制作美食的过程中,炒豇豆角用焯水吗?快来和小编一起了解一下这个常识吧。

炒豇豆需要焯水

炒制豇豆需要提前焯水,因为经过焯水,后续炒熟豇豆才能炒熟,豇豆和其他豆类食物一样含有一定植物血凝素和皂角,者两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种物质不耐热,充分加热之后可以破坏有毒物质,而没有炒熟的豇豆植物血凝素含量较大,对人的身体影响极大,且焯水的过程中加一点醋,焯水后要迅速过冷水,炒出来的豆角颜色翠绿,更有食欲啦。

豇豆角的营养价值

1. 豇豆含有易于消化吸收的蛋白质

2. 含有丰富的维生素B、C和微量元素等,维生素B可以提高人体的抗体病毒作用,豇豆具有丰富的营养价值,对人体的生长发育极佳

3. 尤其对女性来说,食用豇豆等豆类食品具有调理的功效,益气生津、除烦解燥:豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆有较多的营养价值,和肉类搭配一起制作美食更是美味至极,也有丰富的制作美食方法,但一定要牢记,豇豆需要彻底加热熟制才能食用哦,担心没有熟,可以在锅内多次翻炒,增加加热时间哦,或者过水后加一些盐,更容易熟制哦。快来一起搭配食材,制作美味食物吧。

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